“食品系统设计与体验创新”— 2020年江苏省艺术类研究生暑期学校招募通知

kaoyan

时间：2020年8月19日-8月28日

指导单位：江苏省教育厅

主办单位：江苏省艺术学类研究生教育指导委员会

承办单位：江南大学设计学院、教育部“体验设计前沿方法与技术”学科创新引智基地

支持单位：美国辛辛那提大学、意大利米兰理工大学、北京服装学院、麦设计建筑顾问有限公司、碳阻迹（北京）科技有限公司、旧金山设计咨询机构THE SIX、《创意与设计》杂志 、产品创意与文化研究中心、江南大学未来食品科学中心、江南大学食品科学与技术国家重点实验室、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学酒博物馆

教学时间：2020年8月19日-8月28日，共计10天。

授课方式：因疫情影响，本次暑期学校采用线上教学的形式。

“食品设计”，英文为“Food Design”，又被译作“食物美学”，其侧重点并不在食物的烹饪、管理和开发，而在于了解食物的内在属性和文化关系，并进行探索性的创新型研究，向人们传递更加友善的、创新的价值观。食品系统设计与体验创新，旨在借助食品科学的发展与创新，并结合人的体验创新而进行的系统性探索，力图通过设计，从食品包装、食品形状、食品颜色、食品的制作运输工具、饮食空间和餐饮服务等，形成新的饮食礼仪或者方式，从而创造一种新的饮食体验。因此，食品设计是一个综合的跨学科领域研究，不仅同产品设计、包装设计、室内设计、景观设计、体验设计等息息相关，更是结合了食品科学、营养学、人类学、心理学乃至商业创新等多个交叉学科内容。在2012年伦敦举办的食品设计国际论坛的议题中发现，研究范围里又增加了食品实践活动设计、食品系统设计、食品服务设计与管理，可见食品设计的研究范围已扩大到思考更多社会系统和组织的协调与创新，牵涉到社会创新设计、系统设计、服务设计等新兴学科。

一、课程概述

2020江苏省设计学类研究生暑期学校将于2020年8月19日至8月28日在江南大学设计学院举办，本次暑期学校的主题为“食品系统设计与体验创新”。课程将依托江南大学全球排名第一的食品学科，整合国际资源，从系统设计与体验创新的视角，围绕食品设计、加工食物的产品、食器、食物信息、食物品牌、食物包装、食物空间、食物服务、食物社交等主题，开展跨学科、跨专业的设计工作坊。

课程具体内容包括：

1. 江南大学未来食品科学中心及学校相关食品基地调研；

2. 国内外食品系统设计、食品体验创新专题讲座报告分享；

3. 国内外食品体验文化分享与研究；

4. 食品系统设计与体验创新设计工作营。

二、师资团队

本次研究生暑期学校将邀请设计领域和食品领域的国内外知名专家学者进行设计方法授课、食物设计领域前沿案例分析，并结合食品系统和体验创新等领域的相关实践开展研究，其中包括美国辛辛那提大学Craig Vogel教授、意大利米兰理工大学Paola Trapani教授、北京服装学院何颂飞教授、麦设计建筑顾问有限公司合伙人徐思宇、碳阻迹（北京）科技有限公司CEO晏路辉、旧金山设计咨询机构THE SIX联合创始人涂蕴雯等。

三

报名要求

1. 江苏省内高校的在籍研究生或已获保研的大四毕业生，共计招生总数40名；

2. 具有设计学科及相关背景，有食物设计与体验创新设计等经历或相关学科背景者优先；

3. 本次暑期学校授课语言为英文和中文双语教学，要求学生有良好的英语听说和表达能力；

4. 能保证全程参与，一旦加入暑期学校活动，不得中途无故退出。

四、学员待遇及优秀学员评价标准

暑期学校过程将引导学生在课题方向基础上开展深入的研究和团队合作，并在此基础上由专家组共同根据学员在暑期学校期间的任务完成情况和最终成果汇报情况和展览情况，评选出优秀团队和优秀学员。依据组内成员承担职责及工作量情况评选前20%学员为暑期学校优秀学员。顺利完成暑期学校的学员将获得暑期学校证书。

五、学员选拔方式

本次活动的学员主要面向江苏省内各高校相关设计学院公开发布、择优推荐，并少量向省外兄弟院校以邀请的方式参加。暑期学校项目通知拟于2020年7月初向各兄弟院校发出，面向各高校学院公开征集报名，学员报名截止日期为2020年7月20日。

江南大学将组织相关专家团队综合考查报名学生的学术水平和综合能力，择优选拔，主要参考标准有：1、研究生入学以来发表论文情况；2、设计作品获奖情况；3、专利及其他成果；4、国内外设计活动参与经历等。录取名单将于7月下旬公布。

六、报名材料及提交说明

1. 2020食品系统设计与体验创新暑期学校报名表 （须本人签字）

2. 个人简历（中英文各一页，须包括照片）

3. 英语能力证明或证书扫描件

4. 由学校开具的在读证明或研究生证扫描件。

以上所有文件请保存为一个完整的PDF文件，文件名请以 “2020暑期学校报名材料+学校名称+个人姓名”命名，文件大小不超过5M。

有意向报名的同学，请于2020年7月20日前将相关报名材料发送到8062292@qq.com,邮件请命名为“2020暑期学校报名材料+学校名称+个人姓名”。

江南大学

2020年7月